落合シェフの美味しすぎるイタリア料理(ワニ文庫) [文庫]

落合シェフの美味しすぎるイタリア料理(ワニ文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本一予約が困難な店「ラ・ベットラ」。伝説の男の料理哲学のすべて。家庭ですぐに役立つカリスマシェフの知恵＆本書だけで披露するオリジナルレシピ付き。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  アッチューガ
  バルサミコ酢
  アーリオ
  アルデンテ
  アマトリチャーナ風
  アンティパスト
  アペリティーヴォ
  アロースト
  バーニャ・カウダ
  バール〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 務(オチアイ ツトム)
  東京・足立区生まれ。１９７８年～８１年、イタリア各地のレストランで修業を積む。帰国した翌８２年、東京・赤坂にオープンしたイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任する。９７年９月、銀座「ラ・ベットラ」開店、オーナーシェフになる。テレビ、雑誌、各種お料理教室等でもイタリア料理の真髄を伝えるべく力を注ぐ。２００５年５月、イタリア大統領より『イタリア連帯の星』勲章・カヴァリエーレ章授与

落合シェフの美味しすぎるイタリア料理(ワニ文庫) [文庫] の商品スペック