濱田美里の和のおかず―懐かしい「おばあちゃんの味」がぐっと身近に [単行本]

濱田美里の和のおかず―懐かしい「おばあちゃんの味」がぐっと身近に の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ゆずや青じそ、梅干し、発酵食品…。日本の食材・調味料でお料理を作ろうと、あらためて眺めてみたら、思いのほか豊かなことに気づきました。短時間でパパッと調理できる方法や、みなさんが慣れ親しんでいる食材、味の組み合わせを工夫するなど、現代生活にぴったりの「おいしいひとさじ」をプラスしています。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　野菜を無駄なく食べきる　シンプルな和のおかず（大根
  白菜
  キャベツ　ほか）
  ２　おいしい工夫でたどりついた　こだわりの和のおかず（肉
  魚介
  卵　ほか）
  ３　忙しいときに大助かり　和の常備菜＆保存食＆自家製調味料（わが家の手作り常備菜
  地方のおばあちゃんに教わった温故知新の味
  手軽でおいしいから大人気のおすすめ漬け）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濱田 美里(ハマダ ミサト)
  料理研究家。１９７７年、広島県生まれ。上智大学在学中より世界や日本国内を旅し、民族料理や郷土料理に関心を抱く。ライフワークとして日本各地のおばあちゃんを訪ね、郷土料理のレシピや昔の暮らしなどを取材。現在、テレビ、雑誌、Ｗｅｂで数多くのレシピやエッセイを発表・執筆するほか、料理教室を主宰。昔ながらの料理を、現代の生活にいかにして取り入れるか研究を重ねており、その独特の切り口と発想から生み出される新しい料理は、幅広い年代層に支持されている

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