つながる外ごはん [単行本]

つながる外ごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  豆と野菜（ときどき肉）。のんびり、ゆっくり、ぐーぐー、もぐもぐ。海・山・夏フェスで、心と体すーっと軽くなる、ナチュラル野外レシピ５０。

• 目次

  もくじ
  
  「おいしい記憶」は、20年たってもあったかい。 8
  外ごはんの道具 10
  外ごはんのさしすせそ 14
  外ごはんの準備 16
  外ごはんの台所 18
  
  chapter1 近くの原っぱで「野菜カレーの会」を開こう！
  noyama流カレーペースト 24
  野菜たっぷりカレー 32
  ごぼうカリカリカレー 34
  タンドールチキンからあげ 36
  バターココナツカレー 38
  
  chapter2 ある日の「山ごはん」賛歌。
  山おむすび・自家製インスタントお味噌汁 44
  森サンドウィッチ 46
  
  chapter3 大好きな仲間たちを誘って「キャンプ・フェス」を開こう。
  ニース風玄米サラダ 52
  鯛とさつまいもの蒸し煮 53
  野菜だけのマクロビピザ 56
  ダッチオーブンで作る大きなドリア 58
  石焼きナシゴレン 60
  ジャークチキン 61
  しゅわっと炭酸のタネ3種類 64
  あったかドリンク3種類 65
  きのこの炒めもの 67
  ピクルス 68
  
  chapter 4 「天ぷら」は、外ごはんフェスの大トリです！
  いろいろ野菜の天丼 70
  ゴーヤの肉詰め風串揚げ 72
  トウモロコシとゴーヤのかき揚げ 74
  さつまいもコロッケ 75
  
  chapter5 「豆」の魔法で、ココロの時間をゆっくりにする。
  ベジ豆チリコンカン 78
  豆乳クリームペンネ 80
  大豆のミートソース風パスタ 81
  豆乳クラムチャウダー 82
  焼きナスと厚揚げのサラダ 84
  竹の子入り豆腐ハンバーグきのこあんかけ 85
  
  chapter6 「乾物」で、太陽の力をいただきます！
  沖縄ジューシー風ひじきの炊き込みごはん 88
  切干大根のピリ辛サラダ 89
  仙台麩のどんぶり 90
  タイ風焼きそば 92
  フォー 93
  自分で作る乾物干しきのこ・干しきのことゴボウの煮物 94
  
  chapter7 外でことこと「スープ」がおいしい！
  鶏ガラスープ・奄美名物 鶏飯 99
  30分でとれるささっと和・洋・中スープ 100
  ささっとスープをもとに応用スープを作ろう 102
  オニオングラタンスープ 104
  干し野菜のクリームシチュー 105
  
  おわりに 108
  

• 内容紹介

  海・山・フェスで！心と体が軽～くなるナチュラル料理
  
  外ごはん＝バーベキュー＆肉！ の時代は終わりました。
  夏フェスブームをへて、時代はいま、
  太陽の下で野菜たっぷりのナチュラル外ごはん！
  「山おむすび」
  「森サンドイッチ」
  「ごぼうカリカリカレー」
  「ニース風玄米サラダ」
  「野菜マクロビピザ」
  「豆乳クラムチャウダー」
  「自分で作る干しきのこ」
  「しゅわっと炭酸のたね」
  「沖縄ジューシー風炊き込みごはん」
  など、作るほどに自然とつながって、
  食べるほどに仲間と笑顔でつながる、
  ナチュラル系・外ごはんレシピ50を収録。
  食材は豆・野菜・乾物中心（ときどき鶏肉）。
  気持がすーっとほぐされて、
  翌朝、カラダがすっきり軽くなります。
  昔の鰹節削りで削っただしの味や、
  手作りパンや味の濃い野菜のおいしさをおぼえている
  1970～80年代生まれの女の子たちのための
  “新しい野外料理ブック”。
  海で、山で、公園で、夏フェスで、
  いい風にふかれながら、おいしいごはんをつくって食べて、
  「あー、きもちいいなー」「生きてるなー」って感じてください。
  大好きな仲間を誘って、レッツ外ごはん！
  
  
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  ●「noyama」のブログ
  http://noyama.cocolog-nifty.com/noyama/
  
  ●山戸ユカさんが主宰している「cha.na料理教室」のブログ
  http://chimcham.blog.ocn.ne.jp/
  
  ●ピクニックや、山歩きの道具も、おしゃれでかわいいものをセレクトして掲載してます。
  
  
  ●【著者紹介】noyama:（のやま）＝①料理家・山戸ユカ、②写真家・野川かさね、③編集者・高橋紡で構成する自然・アウトドア好き30代女子ユニット。
  ① 山戸ユカ:1976年、東京都出身。玄米菜食が得意な旅好きの料理研究家。前職は吉祥寺のカレー店のシェフ。著書に『山戸家の野菜ごはん』『山戸家の野菜べんとう』。
  ② 野川かさね:1977年、神奈川県出身。写真家。ホンマタカシ氏のアシスタントをへて、「supur」「Figaro japon」などのファッション誌で活躍中。写真集に『山と鹿』。
  ③ 高橋紡:1975年、三重県出身。雑誌「カメラ日和」「tocotoco」をへて、現在フリー編集者として各誌で活躍中。
  
  
  
  図書館選書
  玄米菜食料理家・山戸ユカ、写真家・野川かさね、編集者・高橋紡。アウトドア好き30代女子が提案する「野菜・豆・乾物」中心のナチュラルレシピ50品。作って食べると、翌朝、ココロとカラダが軽～くなります！

つながる外ごはん [単行本] の商品スペック