野菜食べきりレシピ130―干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて [単行本]

野菜食べきりレシピ130―干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  旬の野菜は、まとめて買っておいしく食べきる。豚肉とダイズのトマト煮、トマト＆オクラそうめん、干し野菜のから揚げ７種盛り、いろいろ干し野菜のスープカレー、キュウリとサケのお茶漬け、ナスと塩豚のカリカリ焼き、トマトの焼きリゾット、カリフラワーのカレー風味スープ。野菜をムダなくおいしく使いきる４つのワザとレシピが満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　冷凍して食べきる（生で冷凍した野菜を使って；加熱して冷凍した野菜を使って）
  ２　干して食べきる（しっかり干しの野菜を使って；ちょこっと干しの野菜を使って）
  ３　漬けて食べきる（塩漬け；だし漬け；しょうゆ漬け；酢漬け；みそ漬け；ビール漬け；オイル漬け）
  ４　ピューレにして食べきる（トマトのピューレ；カリフラワーのピューレ；ナスのピューレ；トウモロコシのピューレ；ニンジンのピューレ；サトイモのピューレ；ホウレンソウのピューレ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 玲子(イトウ レイコ)
  長年、辻学園に勤務し、学園の料理教室で幅広いジャンルの料理指導に当たった後、料理研究家として独立
  
  今泉 久美(イマイズミ クミ)
  ＫＵＭＩクッキングスタジオ主宰。全国各地での料理講習をとおして、食のたいせつさを伝えている
  
  大越 郷子(オオコシ サトコ)
  管理栄養士。病院に勤務後、フランス料理店に勤務。現場での経験を生かして、雑誌、栄養指導、製菓学校での講師など幅広く活躍中
  
  境野 米子(サカイノ コメコ)
  生活評論家、薬剤師。暮らし研究工房主宰。築１５０年の古民家に暮らしながら、野草や自家製野菜を利用して「自然にやさしい暮らし」を実践している

野菜食べきりレシピ130―干して・漬けて・ピューレにして・凍らせて の商品スペック