野菜の便利帳―もっとからだにおいしい [単行本]

野菜の便利帳―もっとからだにおいしい [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  体を浄化し心を癒す、旬の新鮮な野菜たち。そのすぐれた効能をきちんと引き出す食材の組み合わせや新しいお役立ち。体に効く食べ合わせ２８８例、健康効果抜群のレシピ１１７品、国内外の美しい品種群８７６種。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  実を食べる（トマト；ピーマン　ほか）
  根を食べる（だいこん；かぶ　ほか）
  葉を食べる（キャベツ；レタス　ほか）
  フルーツを食べる（りんご；バナナ　ほか）

• 内容紹介

  累計100万部を超えるベストセラーの続刊!
  
  ―――体も心もきれいにする、絶妙な食べ合わせと野菜の秘密がわかる―――
  
  大ヒット作『からだにおいしい野菜の便利帳』が、さらにグレードアップしました。
  前作は野菜の雑多な基本知識を網羅したものでしたが、今作は栄養成分や食材の有効な組み合わせなど食卓を豊かにする情報たっぷりです。
  
  【野菜の魅力をあますところなく】
  
  世はまさに、野菜ブーム。低カロリーで有効成分がたっぷり詰まっている栄養面での魅力に加え、かわいらしい形や生命力あふれる姿は人々の心をとらえて離しません。
  もちろん新種や伝統野菜の復活などによって、野菜の種類は増える一方。本書には、そんな野菜たちの魅力がたっぷりです。
  野菜を用いた体に効く食べ合わせ288例、健康効果抜群のレシピ117例、国内外の美しい品種群876種など、みなさんが本を開くたびに発見があることを願っています。
  
  【絶妙な食べ合わせが効く】
  
  食材どうしのもつ成分は、組み合わせしだいで活きることも相殺されてしまうことも。
  本書では健康成分の持つ力を引き出す絶妙な食べ合わせをたっぷり紹介しています。
  
  【めずらしいものも多数収録】
  
  これまで見慣れなかった野菜や果物を、最近よく目にするようになったという話を聞きます。
  本書ではそんな新顔野菜や果物たちの姿や食べ方、魅力がわかるようにしました。
  
  【伝統野菜の魅力がわかる】
  
  野菜もさまざまな商品と同じく、つねに改善・改良されています。そのなかで忘れ去られていった伝統野菜たちが復活を始めました。生産者の情熱が伝わってきます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  白鳥 早奈英(シラトリ サナエ)
  栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。青葉学園短期大学食物栄養科、日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科で学ぶ。エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員教授。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。新聞や雑誌での執筆のかたわら、テレビのコメンテーターとしても活躍。著書は７０冊に及ぶ。「食塾」主宰
  
  板木 利隆(イタギ トシタカ)
  農学博士。神奈川県園芸試験場長、同農業総合研究所所長、ＪＡ全農技術主管を経て、板木技術士事務所所長。ＪＡ全農や（社）日本施設園芸協会、（財）日本園芸生産研究所、日本生物環境工学会等、多くの団体や学会の委員・顧問を務めるかたわら、講義や執筆活動を精力的におこなっている

野菜の便利帳―もっとからだにおいしい [単行本] の商品スペック