お菓子とケーキ絞り・飾り・生地デコレーションBOOK [単行本]

お菓子とケーキ絞り・飾り・生地デコレーションBOOK の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  おうちでできるプロ級のデコレーションテクニックが満載。おしゃれ度がアップしたお菓子とケーキを楽しんで。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　絞りのテクニック（絞りの基本（クレーム・シャンティ（生クリームの泡立て）を作る
  絞りの練習をしてみましょう）
  サントノーレの口金でウイングを絞る―ショートケーキ　ほか）
  ２　飾りのテクニック（プラスチックチョコレート（プラチョコでベビーシューズを作る―誕生祝いのベビーシューズ
  プラチョコでスイートピーを作る―スイートピー　ほか）
  チョコレートの飾り（オーナメント）（チョコリングのアクセサリーを飾る―シャンパントリュフ
  チョコレートのレースを飾る―ババロアフレーズ　ほか））
  ３　生地のテクニック（クリスマスカラーの生地を並べる―ガトーノエルドヴァンブラン
  ムースを水玉模様にする―フランボワーズ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  植本 愉利子(ウエモト ユリコ)
  葉山ベーキングスクール、女子栄養大学料理教室洋菓子専科、パディーケーキハウス（稲田和子氏）、スイス・フランス洋菓子研究所（相原一吉氏）などで洋菓子作りを学ぶ。おいしく美しいデコレーションのケーキにこだわり、独自の理論と作製方法をあみ出す。１９８９年から千葉県松戸市にて「植本愉利子お菓子のアトリエ」を主宰。２００４年、週末だけのケーキショップ「イグレック・イグレック」を開店

お菓子とケーキ絞り・飾り・生地デコレーションBOOK の商品スペック