リストランテ濱崎の野菜料理 [単行本]

リストランテ濱崎の野菜料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「鍋で蒸す」だけ！野菜がずっとおいしくなる！あの人気店シェフのスーパー調理術を初公開。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　シンプル野菜
  ２　ミックス野菜
  ３　肉と魚のレシピ
  ４　鍋蒸しトマト
  ５　スペシャリテ
  ６　スープ
  ７　デザート

• 内容紹介

  野菜好きの人　必見！「鍋で蒸す」だけ！　野菜がずっとおいしくなる！！あの人気店シェフのスーパー調理術を初公開。ゆでるのとも、蒸し器で蒸すのとも、ひと味違う「鍋蒸し野菜」。少しの水で味を閉じ込めるから、野菜の「うまみがそのまま＆濃い」。ガラスぶたで中が見えるので、初心者には「安心＆魅力」。「美しくておいしい野菜料理」をぜひお楽しみください！
  
  
  野菜好きの人 必見！
  「鍋で蒸す」だけ！　野菜がずっとおいしくなる！！
  あの人気店シェフのスーパー調理術を初公開。
  
  ゆでるのとも、蒸し器で蒸すのとも、ひと味違う「鍋蒸し野菜」。少しの水で味を閉じ込めるから、野菜の「うまみがそのまま＆濃い」。ガラスぶたで中が見えるので、初心者には「安心＆魅力」。「美しくておいしい野菜料理」をぜひお楽しみください！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濱崎 龍一(ハマサキ リュウイチ)
  １９６３年、鹿児島生まれ。大阪の調理師学校を卒業後、１９８８年には本場での修業を目的にイタリアへ。帰国後『リストランテ山崎』に入る。１３年務めた後、２００１年１２月に『リストランテ濱崎』をオープン。季節の素材を生かした、オリジナリティあふれる料理にファンが多い

リストランテ濱崎の野菜料理 [単行本] の商品スペック