食材&食べあわせ手帖―からだによく効く [単行本]

食材&食べあわせ手帖―からだによく効く [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食材の力を上手に組みあわせる。野菜・果物・魚介類・肉・豆類１５０種以上の栄養素とからだへの効果。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　野菜
  第２章　果物・木の実
  第３章　魚介類
  第４章　肉・卵・乳製品
  第５章　穀類・豆類・藻類

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三浦 理代(ミウラ マサヨ)
  女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。農学博士、管理栄養士
  
  永山 久夫(ナガヤマ ヒサオ)
  食文化史研究家・西武文理大学客員教授。１９３２年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者。テレビ、ラジオ、講演活動でも活躍中

食材&食べあわせ手帖―からだによく効く [単行本] の商品スペック