ラー油とハイボール―時代の空気は「食」でつかむ(新潮新書) [新書]

ラー油とハイボール―時代の空気は「食」でつかむ(新潮新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「食」に関する様々な現象を読み解くと、人々の心理的変化が見えてくる。ハイボールはなぜ大ヒットしたのか。「食べるラー油」を生み出した、「ずらし」の発想とは何か。飲み放題で店が儲かる仕組みとは―飲食業界のコンサルタントとして活躍する著者によるクリアーな分析から次々浮かび上がるのは、あらゆるビジネスに通じるロジックと発想法である。おいしくておもしろい、舌と脳に爽快な刺激を与える一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「時代の空気」は「食」でつかむ（ハイボールがヒットした本当の理由
  「奇跡のリンゴ」とＡＫＢ４８の共通点とは　ほか）
  第２章　「明日のビジネス」は食欲から生まれる（千葉県の名産品って何？
  モロッコにあってタンザニアにないもの　ほか）
  第３章　飲食店のメカニズムを見抜く（飲み放題はなぜ儲かるのか
  鍋は店にとってもおいしい　ほか）
  第４章　思考停止しないために（「食べながらダイエットできる」というウソ
  コラーゲンで美肌という幻想　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  子安 大輔(コヤス ダイスケ)
  １９７６（昭和５１）年生まれ。東京大学経済学部卒業。博報堂勤務を経て、飲食業界へ転身。株式会社カゲン取締役。飲食業界のプロデュースやコンサルティングに広く携わる

ラー油とハイボール―時代の空気は「食」でつかむ(新潮新書) の商品スペック