笠原将弘の30分で和定食(旬の料理はこの人から。) [単行本]

笠原将弘の30分で和定食(旬の料理はこの人から。) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  予約の取れない和食屋・恵比寿“賛否両論”店主が教えるとっておきの和ごはんレシピ。手早くできて、とびきりおいしい一汁二菜定食。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　基本の和定食（ポークのトマト照り焼き、アスパラの梅おかかあえ、あさりと三つ葉のお吸い物
  鶏肉のパリパリ焼きねぎ塩おろし添え、じゃがいものごまきんぴら、もずくととうふのみそ汁　ほか）
  第２章　真夜中の和定食（なすアボカドかぶの肉そぼろいため
  とうふオムレツ　ほか）
  第３章　ふるまい和定食（牛ごましょうが焼き、きのこのみぞれあえ
  金目だいとわかめのさっぱり煮、ぶどうの白あえ　ほか）
  第４章　和のひとなべごはん（白身魚と野菜のトマトなべ
  豚肉ときのこのみそ煮込みうどん　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)
  東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で９年間修業をしたあと、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、２００４年に『賛否両論』を開店。あっという間に予約のとれない人気店になる。テレビの料理コーナーや料理教室で活躍するほか、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎氏との４名で、“シェフズ・コラボレーション”「ＣＥＳＳＡ（セッサ）」（切磋琢磨して新たな料理の創作に挑む）を結成し、チャリティーイベントなどさまざまな活動に挑んでいる

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