あたらしい栄養学―おいしく健康をつくる [単行本]

あたらしい栄養学―おいしく健康をつくる [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　ＴＯＰＩＣＳ知っておきたい話題の栄養学―「正しい食べ方」を身につけるためのキーポイント１０（賢い食材の選び方と食べ方で健康な体はつくられる
  食糧自給率４０％！この数値に隠された問題点と対策　ほか）
  ２章　栄養学のきほん―何をどれだけ食べればいいの？（生きるチカラ！体の栄養・心の栄養
  栄養素の種類と働き　ほか）
  ３章　食材と効能―体に効く！驚きの食材パワー（お店で栄養成分チェック
  食材と効能一覧）
  ４章　栄養処方せん―気になる症状別食事法（不快症状の原因　食生活をチェック
  かぜ　ほか）
  ５章　栄養素早引き事典―体内で働く成分をチェック！（栄養素は助け合って作用している
  たんぱく質　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 企世子(ヨシダ キヨコ)
  女子栄養大学名誉教授。同大学で４８年間勤務後、２００５年に退職。農学博士（東京大学）。日本栄養・食糧学会名誉会員。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化の研究などで多くの功績を残す。テレビ、ラジオなど各メディアで活躍
  
  松田 早苗(マツダ サナエ)
  病院栄養士、女子栄養短期大学助手、女子栄養大学栄養クリニックを経て、２００５年から女子栄養大学短期大学部准教授。管理栄養士、博士（栄養学）。専門は栄養学（疾患モデル動物を用いての腎臓障害への食品による影響）

あたらしい栄養学―おいしく健康をつくる [単行本] の商品スペック