旨塩麹のもっとおいしいレシピ―日本人のからだにやさしい発酵食 [単行本]

旨塩麹のもっとおいしいレシピ―日本人のからだにやさしい発酵食 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  トマトソースに旨塩麹を使うとイタリアンレストランの味に、チャーハンや焼きそばに入れると中華料理店の味に。旨塩麹（塩麹や甘酒）は、家庭の味をいっきにプロの味にグレードアップしてくれます！麹パワーを知り尽くした料理家が教えるとっておきのメニュー第２弾。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  麹の力
  旨塩麹
  旨塩麹の肉料理
  旨塩麹の魚料理
  旨塩麹の野菜・豆腐料理
  旨塩麹のご飯・麺料理
  甘酒

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ)
  山口県山陽小野田市で割烹料理屋を営む家に生まれる。桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学び、アメリカに遊学。Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄに目覚める。ブラウンライス・カフェ、Ｋａｎｂｕｔｓｕ　Ｃａｆｅなどのプロデュースを経て、現在、食と暮らしと環境を丸ごと学ぶ「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール」主宰、一般社団法人「Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ協会」代表理事

旨塩麹のもっとおいしいレシピ―日本人のからだにやさしい発酵食 の商品スペック