土井善晴の魚料理―さばいて、おいしく [単行本]

土井善晴の魚料理―さばいて、おいしく [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  新鮮、切りたては、栄養価もばっちり！買う魚の種類が増える！アラも身も食べられて、むだなくおトク！料理のレパートリーが広がる！魚屋さんと仲よくなれる！今まで知らなかったおいしさに出会える。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  あじ
  あさり
  あまだい
  あゆ
  あわび
  いか
  いさき
  いせえび
  いぼだい
  いわし〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  土井 善晴(ドイ ヨシハル)
  料理研究家、フードプロデューサー。１９５７年、料理研究家の故・土井勝氏の次男として大阪で生まれ。スイス、フランスでフランス料理を、帰国後は大阪で日本料理を修業し、１９９２年、東京に「おいしいもの研究所」を設立。日本の食文化、家庭料理を大切に、テレビや雑誌、講演などで活躍している

土井善晴の魚料理―さばいて、おいしく [単行本] の商品スペック