ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典(講談社のお料理BOOK) [単行本]

ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  今さら人に聞けない“あのイタリア語”の意味もちゃんと載ってます。メニューが読める！意味がわかる！料理が作れる！落合務が選んだ用語＆料理１３８。これであなたも天下無敵のイタリア料理通。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  アーリオ／アックア／アッチューガ
  アニェッロ／アペリティーヴォ
  アマトリチャーナ風／アルデンテ
  アロースト／アンティパスト／インヴォルティーニ／インサラータ
  ヴィーノ／ヴェルドゥーラ
  ウォーヴォ／エスプレッソコーヒー／エルバ
  オッソブーコ
  オリーブ油
  カスターニャ／カチャトラ風
  カチョカヴァッロ／カッサータ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 務(オチアイ ツトム)
  東京都生まれ。「ラ・ベットラ」「ラ・ベットラ・ビス」「ドルチェ・ラ・ベットラ」のオーナーシェフ。イタリア料理に魅せられ、フランス料理から転向。イタリア各地で修業を積むなど研鑚を重ね、東京・赤坂のイタリアンレストラン「グラナータ」の総料理長を経て独立。’９７年開店の「ラ・ベットラ」はリーズナブルプライス、確かな味、気取らない雰囲気と、三拍子そろった店作りで注目を集め、「予約がとれないレストラン」という言葉を生むほどに。日々、厨房に立つかたわら、講習会やテレビ、雑誌などのさまざまなメディアを通じて、イタリア料理を紹介

ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典(講談社のお料理BOOK) の商品スペック