チーズの選び方・楽しみ方―チーズのカリスマの厳選チーズ116 新版 [単行本]

チーズの選び方・楽しみ方―チーズのカリスマの厳選チーズ116 新版 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  無理なくおいしくチーズを楽しむための、チーズの入門書。つくり方別のタイプでチーズを紹介。ワインや食事との相性も載せている。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　フレッシュ（フロマージュ・フレ
  ブルサン　ほか）
  ２　白カビ（ブリヤ＝サヴァラン
  カマンベール・ド・ノルマンディ　ほか）
  ３　ウオッシュ（マンステール
  モン・ドール　ほか）
  ４　シェーヴル＆ブルビ（サント＝モール・ド・トゥーレーヌ
  クロタン・ド・シャヴィニョル　ほか）
  ５　青カビ（ロックフォール
  ブルー・ドーヴェルニュ　ほか）
  ６　セミハード＆ハード（オッソー＝イラティ
  カンタル／サレール　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  本間 るみ子(ホンマ ルミコ)
  タストフロマージュ・グラン・オフィシエ。株式会社フェルミエ代表。１９８６年３月、フェルミエを設立。フランスのニームやカオールで開催された農家製シェーヴルチーズのコンクール審査員を経て、１９９７年パリで行われた国際農業見本市のフランス農水省主催コンクールで、日本人初のチーズ部門の審査員を務める

チーズの選び方・楽しみ方―チーズのカリスマの厳選チーズ116 新版 の商品スペック