図解 栄養の基本がよくわかる事典 [単行本]

図解 栄養の基本がよくわかる事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  基本の栄養素から注目の機能性成分まで丁寧に解説。症状・目的から摂りたい栄養がすぐわかる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　栄養総論（栄養と体
  食品と体）
  第２章　栄養素まるわかり事典（糖質
  脂質　ほか）
  第３章　今、注目の栄養成分（機能性成分
  ポリフェノール　ほか）
  第４章　ライフステージと栄養（乳幼児
  小学生　ほか）
  第５章　こんなとき、こんな食べ方を（肥満や生活習慣病と栄養
  日ごろの不快症状と栄養　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  安田 和人(ヤスダ カズト)
  帝京大学名誉教授。医学博士。１９２９年東京都生まれ。１９５５年東京大学医学部卒業。１９８０年帝京大学臨床病理学・内科教授および帝京大学附属病院中央検査部長。１９５５年女子栄養大学大学院臨床化学研究室教授。２００４年青梅すえひろ苑施設長

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