飲食店の「見える化」経営―"見える化ツール"が成功店に変える! [単行本]

飲食店の「見える化」経営―"見える化ツール"が成功店に変える! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  見える化すれば、やるべきことがシンプルになる！「経営状態」「戦略（戦い方）」「お客様（ターゲット）」「現場運営（オペレーション）」「会社の知恵（ノウハウ）」「コミュニケーション」を「見える化ツール」でチェックすれば、成功店になるために必要な店舗運営方法がわかります。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　経営状態の見える化
  第２章　戦略の見える化
  第３章　お客様の見える化
  第４章　現場運営の見える化
  第５章　会社の知恵の見える化
  第６章　コミュニケーションの見える化

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タルイ タケシ(タルイ タケシ)
  １９７１年生まれ。（株）フードビジネスイノベーション代表取締役社長。全国の飲食店でメニューブックを起点に売上げを伸ばし、実績を上げている。年間のべ３００件の全国飲食店にアドバイスをし、その実績やノウハウを元に、月刊飲食店経営（商業界）や日経レストラン（日経ＢＰ）にて連載や特集などを数多く執筆している。飲食店の現場経験１８年で、若きころから飲食店の現場で才能を発揮し、大手ピザチェーンでの「最年少店長就任」、「日本で２番目に小さい商圏で売上げ全国１０位」、大手回転寿司チェーンでの「最短アシスタントマネージャ就任記録」などの記録を持つ
  
  大久保 一彦(オオクボ カズヒコ)
  １９６５年神奈川県生まれ。９７年にフードコンサルタントとして独立。独立当初は大手飲食チェーンのブレーンとして活躍。また、高級店、大衆店、ホテル、流場など日本全国や世界の１万店以上を視察。その経験を生かし、数多くの地域密着の店、老舗料亭やフレンチ・イタリアンの高級店を繁盛店に変えた実績をもつ店舗再生の名人。４０歳代コンサルタントとしては、講演や講師の回数も１２６５回はずば抜けて多い。著書も多く２０冊以上を出版している

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