南イタリアの美味と健康にあふれた食事―地中海型食事の原点 [単行本]

南イタリアの美味と健康にあふれた食事―地中海型食事の原点 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  座談会　今、メタボ改善・予防に注目の南イタリア料理
  １章　ようこそ、オージック家の食卓へ
  ２章　サラダと前菜
  ３章　プリモ・ピアット（第一の皿）
  ４章　懐かしい野菜料理
  ５章　セコンド・ピアットと付け合わせ
  資料編　地中海型食事の原点南イタリアの美味と健康にあふれた食事

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横山 淳一(ヨコヤマ ジュンイチ)
  １９７３年千葉大学医学部卒。専門領域は代謝内分泌学、とくに糖尿病学。２００６年より東京慈恵会医科大学内科学教授。日本糖尿病学会、日本内分泌学会、日本肥満学会、日本病態栄養学会の各評議員を務める。日伊医学協会幹事でもある
  
  オージック,ダニエラ(オージック,ダニエラ)
  南イタリアのポテンツァ生まれ。イタリアのバリ大学、ナポリ大学卒業後の１９７４年神戸大学大学院に留学。東京世田谷での生活で、昭和音楽大学などでイタリア語を教えている。南イタリア食文化の継承者として活躍している。日本の伝統文化にも関心が深く、華道小原流の師範でもある

南イタリアの美味と健康にあふれた食事―地中海型食事の原点 の商品スペック