フランス料理ハンドブック [単行本]
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フランス料理ハンドブック [単行本]
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フランス料理ハンドブック [単行本]

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出版社：柴田書店
販売開始日： 2012/03/27
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フランス料理ハンドブック [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    地方料理から調理法、歴史まで、これ１冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　フランスの地方料理
    ２　調理場の設備と調理機器
    ３　フランス料理の加熱調理法
    ４　フランス料理の調理の基本
    ５　料理材料と料理
    ６　飲料
    ７　食事の流れと料理
    ８　外食産業とレストランの仕組み
    ９　日常と行事の食事
    １０　フランス料理の歴史

フランス料理ハンドブック [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：辻調グループ辻静雄料理教育研究所（編著）
発行年月日：2012/04/10
ISBN-10：438835340X
ISBN-13：9784388353408
判型：B5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：494ページ
縦：22cm
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