幕末単身赴任 下級武士の食日記(生活人新書) [新書]

幕末単身赴任 下級武士の食日記(生活人新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  時は幕末、万延元（１８６０）年。紀州和歌山藩の勤番侍・酒井伴四郎が、江戸での単身赴任中に書き記した詳細な日記帳を元に、江戸のグルメを紙上再現！安価ないわしや豆腐で節約しつつも、宴会ではかつお相手に腕をふるい、中秋の名月には月見団子を手作りする。時に王子権現の料亭に贅沢し、浅草で寿司、麹町で牡丹餅に舌鼓。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　江戸への旅立ち
  第２章　江戸の日々
  第３章　男子厨房に入る―江戸の食材と料理
  第４章　叔父様と伴四郎
  第５章　江戸の楽しみ
  第６章　江戸の季節

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 直己(アオキ ナオミ)
  １９５４年東京都生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手などを経て、１９８９年株式会社虎屋入社、現在虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。専攻は、食文化史、日本近世史、企業史料・博物館論。学習院大学、ＮＨＫ文化センター講師

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