娘に贈る家庭の味―赤坂「津やま」もてなしの心(文春文庫) [文庫]

娘に贈る家庭の味―赤坂「津やま」もてなしの心(文春文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  愛娘ふたりが嫁ぐとき、せめて家庭料理の基本でも教えておいてやりたい―小泉元総理、吉兆創業者など錚々たる著名人が通う赤坂の名割烹の主人が、豚の角煮、エビフライ、ポテトサラダなど家庭の日常料理をわかりやすく教えるとともに、修業時代の思い出を語る。旨い料理を身につける絶好の教科書。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  親としてできること
  東京の味覚
  食卓の心、もてなしの心
  小泉さんからの手紙
  力道山の空手チョップ
  クリームコロッケの教訓
  おふくろの里芋煮
  銀座の師走と子供たち
  やめたお供え
  右手に箸、左手に雑巾
  そうめんを食する心
  休み時間と英会話
  「ムービー銀座」ととんかつ
  真夏のおもてなし
  草花を愛でる心
  賄いの串カツ
  冬の献立と春の薫り
  おやじの遺言
  ふたりの孫と私の夢―エピローグ

• 出版社からのコメント

  小泉元総理、吉兆創業者ら有名人が通う赤坂の割烹「津やま」の主人が家庭料理を指南。嫁ぐ娘にこれだけは覚えて欲しいものばかり

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野地 秩嘉(ノジ ツネヨシ)
  １９５７年東京生まれ。早稲田大学商学部卒業。編集者、美術展のプロデューサーを経て作家に。９４年、「キャンティ物語」でデビュー。料理、人物ルポ、ビジネスなどさまざまな分野の意欲作を発表している

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