コーヒーの鬼がゆく―吉祥寺「もか」遺聞(中公文庫) [文庫]

コーヒーの鬼がゆく―吉祥寺「もか」遺聞(中公文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  自家焙煎の草分け、吉祥寺「もか」店主・標交紀。“感動を誘う”コーヒーを創り出した男―。我を忘れて焙煎にのめり込み、生豆を選び抜き、抽出温度一℃の違いを見きわめて、ダイヤモンドのような一杯を追い求めた熱血漢。独自の文化を育んできた日本のコーヒー自家焙煎。その奥深い世界に身も心も捧げ尽くした、稀代の求道者ともいうべき無骨な生涯を、豊富な逸話をまじえてたどる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  感動を誘うコーヒー
  もかのコーヒーは雑味だらけ？
  自家焙煎はニヒリズムの極致
  ドリップ、サイフォン、フレンチプレス
  “深煎りの甘み”を引き出す焙煎度
  飲み残しにさえ傷ついて
  客との一騎討ちに備える
  映画監督になるはずが
  生涯の師との出会い
  焙かねばただの“湯通し屋”〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  嶋中 労(シマナカ ロウ)
  １９５２年、埼玉県川越市に生まれる。本名・小林充。慶應義塾大学文学部独文科を卒業後、出版社に勤務。月刊誌編集長、編集委員などを歴任する。現在、フリー・ジャーナリスト

コーヒーの鬼がゆく―吉祥寺「もか」遺聞(中公文庫) の商品スペック