文明を変えた植物たち―コロンブスが遺した種子(NHKブックス) [全集叢書]

文明を変えた植物たち―コロンブスが遺した種子(NHKブックス) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  一四九二年、コロンブスが大西洋航路を発見したことをきっかけに、さまざまな植物がヨーロッパ大陸に伝来した。そのいくつかは、世界の発展になくてはならないものであった。なかでも、ジャガイモ、トウモロコシ、カカオ、トウガラシ、ゴム、タバコの六種の存在は、私たちの生活を、豊かで潤いのあるものに激変させたといえる。その伝播の軌跡を縦軸に、食文化や政治、産業などを横軸として、小さな種子たちが、私たちの文明を大きく押し上げ、現代の社会や文化を築いてきた歴史をひもとく。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ヨーロッパ発展の原動力ジャガイモ
  第２章　車社会を支えるゴム
  第３章　お菓子の王様チョコレート
  第４章　世界の調味料になったトウガラシ
  第５章　生活の句読点だったタバコの行方
  第６章　肉食社会を支えるトウモロコシ
  終章　コロンブスの光と影と

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  酒井 伸雄(サカイ ノブオ)
  １９３５年、神奈川県生まれ。１９５８年、東京大学農学部農芸化学科卒業。明治製菓食料開発研究所室長、食料生産部長、愛媛明治（現・四国明治）社長を歴任。食文化史家

文明を変えた植物たち―コロンブスが遺した種子(NHKブックス) の商品スペック