米粉食堂へようこそ [単行本]

米粉食堂へようこそ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この本では、揚げる、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな料理に米粉の食感を生かしてみました。お米の風味も味わえるでしょう。また、ニョッキやすいとんの代わりにもなる「まんまる」や、トルティーヤと同様に平らに焼いておかずを包める「コメティーヤ」のような、主食も作れます。お米の新しい味わい方として、ぜひ、作ってみてください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　小麦粉・片栗粉の代わりに（揚げる
  焼く
  煮る
  とろみづけ
  オーブンで焼く）
  ２　基本を覚えて変幻自在（丸めて
  平らにして）
  ３　いろいろな料理を楽しもう
  ４　おやつ・デザート・軽食に

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サカイ 優佳子(サカイ ユカコ)
  フードコンサルタント。「食は楽しい」「キッチンから世界を考える」をキーワードに、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰して全国を回るほか、地元の食材を使った名物料理の開発、雑誌やウェブなどへのレシピ提供、食に関するコラムの執筆など、食にまつわるさまざまな活動をしている
  
  田平 恵美(タビラ エミ)
  フードコンサルタント。「食は楽しい」「キッチンから世界を考える」をキーワードに、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰して全国を回るほか、地元の食材を使った名物料理の開発、雑誌やウェブなどへのレシピ提供、食に関するコラムの執筆など、食にまつわるさまざまな活動をしている

米粉食堂へようこそ [単行本] の商品スペック