膵炎の人の食卓(美味しい・ヘルシー・クッキング〈12〉) [単行本]

膵炎の人の食卓(美味しい・ヘルシー・クッキング〈12〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  必要な栄養素をまんべんなく摂取しながら食事を楽しめるように、膵炎の病期別の健康メニューを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　膵臓に負担をかけない食事の基本（高脂肪、アルコールが膵炎を増やしている
  病期によって食事のとり方は異なる
  慢性膵炎の代償期には低脂肪食にする　ほか）
  ２　膵炎をコントロールする健康メニュー（急性膵炎回復期・代償期慢性膵炎の人のメニュー
  非代償期慢性膵炎・膵性糖尿病の人のメニュー
  非代償期慢性膵炎・膵性糖尿病の人のお弁当　ほか）
  ３　膵炎の正しい知識と生活ガイド（膵臓は消化と代謝に欠かせない臓器
  一度破壊された膵臓は元に戻らない
  膵炎には急性と慢性の二つがある　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 光男(ナカムラ テルオ)
  １９７４年弘前大学医学部卒業。７８年同大学大学院医学研究科修了、医学博士。８７年１０月同医学部第三内科講師、９６年５月助教授、２００１年４月同学部保健学科教授、現在に至る。９３年より日本膵臓学会評議員、膵臓病研究財団理事。９５年より日本消化吸収学会評議員、２００１年より同学会理事など。専門は消化吸収不良症候群、慢性膵炎と脂肪酸・糖尿病・栄養障害、臨床栄養（脂肪便、炭水化物、微量元素、ビタミン）など
  
  検見崎 聡美(ケンミザキ サトミ)
  料理研究家・管理栄養士。１９６５年生まれ。赤堀栄養専門学校卒業。誰でも手軽につくれる家庭料理を雑誌などに発表、「つくりやすく美味しい」と好評

膵炎の人の食卓(美味しい・ヘルシー・クッキング〈12〉) の商品スペック