飲食店 攻めの計数問題集 [単行本]

飲食店 攻めの計数問題集 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  店長がぐんぐん育つ！すぐに役立つ！社内教育・資格試験に最適。書いて身につく５２章２００問を徹底指導。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　標準原価と実際原価
  ２　人件費管理の基礎と応用
  ３　売上高分析・客数と客単価
  ４　メニューミックス分析
  ５　ＡＢＣ分析の活用法
  ６　データ管理の基礎と分析
  ７　損益分岐点の基礎と応用
  ８　ＦＬコストの次は諸経費管理
  ９　予算作成の基礎と応用

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  清水 均(シミズ ヒトシ)
  １９４９年生まれ。国際観光専門学校卒。銀座モンセニュールマネジャー、ブレーン・マーケティングディレクター、シズラージャパン本部スタッフ、ＯＧＭコンサルティング・チーフコンサルタントを経て、プロジェクト・ドゥ・ホスピタリティ研究所設立。専門分野は人材の確保と教育、および外食の業態開発と経営コンサルティング。亜細亜大学経営学部講師としても活躍中

飲食店 攻めの計数問題集 [単行本] の商品スペック