イタリアン手帳 [単行本]

イタリアン手帳 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  メニューを見るとき、レシピを読むとき、これさえあれば困らない。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  イタリア料理の基礎知識
  前菜
  スープ
  パスタ料理
  リゾット
  ピッツァ
  パン
  魚介料理
  肉料理
  デザート
  カッフェ・水
  食前酒・食後酒・ビール
  ワイン
  食材

• 内容紹介

  イタリア料理店のメニューを見ても，もう困ることはありません。料理，基本ソースから，食材，ワイン，水まで，イタリア料理の全てを写真とともに解説したイタリア料理事典の登場です。料理や献立の参考書として，プロのシェフも料理好きな方も使えます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岸 朝子(キシ アサコ)
  １９２３年東京生まれ。女子栄養学園（現女子栄養大学）卒業。５５年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。７９年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。９３年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演

イタリアン手帳 [単行本] の商品スペック