おうちで本格イタリアン―イタリア料理をもっとおいしくつくる方法をプロが教えます [単行本]

おうちで本格イタリアン―イタリア料理をもっとおいしくつくる方法をプロが教えます の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  手打ちパスタ、家庭でおいしく焼けるピッツァのつくり方をオリジナルで考案。基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、料理初級者から上級者まで大満足！４３の定番レシピのコツをていねいに解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  イタリア食材図鑑（オリーブオイル／オリーブ／ビネガー；パスタ；チーズ　ほか）
  おいしいイタリアンの基本レッスン（にんにく、赤唐辛子の扱い方；基本のトマトソースの作り方；ソフリットの作り方　ほか）
  イタリア料理４３（パスタ他；ピッツァ他；アンティパスト；地方料理；ドルチェ）

• 内容紹介

  パスタ、ピッツアを中心に、特色豊かな各地方料理、ドルチェまで、イタリアンの定番メニューを厳選した43のレシピ集。
  家庭でおいしくピッツァを焼く方法を本書オリジナルで考案。手打ちパスタの作り方ももちろん解説。
  基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、初級者から上級者まで大満足！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松原 利明(マツバラ トシアキ)
  銀座ポルトファーロ料理長。大学在学中にフランス料理店でアルバイトをしたのを契機に、大学を中退して、フランス料理の道。六本木ラ・パレッタ、表参道カ・アンジェリでイタリア料理を学んだのち、銀座ポルトファーロで料理長を務め１２年になる
  
  星合 創(ホシアイ ソウ)
  ピッツェリア・フェルマータ船橋店、ポルトファーロ柏店料理長。大学卒業後、青山サバティーニに勤務し、イタリア料理を学ぶ。２軒ほど日本のイタリア料理店で働いた後、イタリアへ渡り、各地のリストランテ、トラットリアなどで働く。帰国してポルトファーロ柏店のシェフとなり８年

おうちで本格イタリアン―イタリア料理をもっとおいしくつくる方法をプロが教えます の商品スペック