帝国ホテルの不思議 [単行本]

帝国ホテルの不思議 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  虚と実が溶け合った職人芸が花開く舞台。誰でも知ってる帝国ホテル、誰も知らない帝国ホテル…現場の仕事人から炙り出される、一二〇年の歴史と伝統が生んだ、摩訶不思議な文化の砦。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　帝国ホテルの顔という領域（総支配人・定保英弥―「あなたの将来は？」「帝国ホテルの総支配人」；総料理長・田中健一郎―電車とヘラブナ釣りが生む傑作メニュー　ほか）
  ２　ロビーという領域（ドアマン・皆川孝則―両替用五千円札、千円札をポケットに用意；ベルマン・二宮修平―人工呼吸用マウスピース携帯　ほか）
  ３　レストラン・バーという領域（オールドインペリアルバー・早津明人―魅力的な大人の坩堝たる“柿ピー”発祥の場；インペリアルラウンジアクア・勝又康治―三味三体の舞台空間で学ぶ人間学　ほか）
  ４　調理場・宴会場という領域（氷彫刻・平田謙三―消える芸術にいそしむ氷彫刻の左甚五郎；ベーカリー・金林達郎―パンと日本人という巨大で厄介な命題　ほか）
  ５　内蔵される秘密兵器という領域（シューシャイン・キンチャン―映画、ジャズ、そして靴の三味一体；プロトコール・金子孝―接遇という伝統の隠し味　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村松 友視(ムラマツ トモミ)
  １９４０年東京生まれ、静岡で育つ。慶應義塾大学文学部卒業。中央公論社勤務を経て、作家に。８２年『時代屋の女房』で第八七回直木賞、９７年『鎌倉のおばさん』で第二五回泉鏡花文学賞を受賞

帝国ホテルの不思議 [単行本] の商品スペック