チョコレートの世界史―近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石(中公新書) [新書]

チョコレートの世界史―近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石(中公新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　スイーツ・ロード旅支度
  １章　カカオ・ロードの拡大
  ２章　すてきな飲み物ココア
  ３章　チョコレートの誕生
  ４章　イギリスのココア・ネットワーク
  ５章　理想のチョコレート工場
  ６章　戦争とチョコレート
  ７章　チョコレートのグローバル・マーケット
  終章　スイーツと社会

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  武田 尚子(タケダ ナオコ)
  お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科（博士課程）修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士（社会学）、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（２００２年、御茶の水書房。第２回日本社会学会奨励賞（著書の部）受賞）など

チョコレートの世界史―近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石(中公新書) の商品スペック