発酵道―酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 [単行本]

発酵道―酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  蔵元に婿入りしたものの
  何をやってもうまくいかない
  どん底で見えてきたこと
  本物の酒を造ろう
  微生物って、スゴイ！
  微生物が持ち味を発揮するのは？
  生命ある食べ物をいただく
  微生物をお手本にして
  発酵場は、癒しの場
  自分をなくす心のあり方
  古き叡智との運命的な出会い
  微生物が快い方向を示してくれる
  微生物が「清潔の弊害」を教えてくれた
  発芽玄米酒が大反響を呼ぶ
  自然に還ることが、社会の腐敗を止める
  自然に還ることが、社会の腐敗を止める
  社会も家庭も、腸内環境と同じ
  みんなが豊かになる
  発酵していくと幸せになる
  これからは、いきいきわくわく

• 図書館選書

  酒蔵に住む微生物たちを殺して、利益追求に走った愚行に気づき、古来の酒造りで「日本一まずい酒」を造った著者が語る、「腐敗」を「発酵」に変える「百薬の長」、日本酒の不思議世界！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  寺田 啓佐(テラダ ケイスケ)
  １９４８年、千葉県生まれ。自然酒蔵元『寺田本家』２３代目当主。１９７４年、３００年続く老舗の造り酒屋『寺田本家』に婿入りする。１９８５年、経営の破綻と病気を機に、自然酒造りに転向。自然に学び、原点に帰った酒造りによる「五人娘」を製造販売する。その後、発芽玄米酒「むすひ」や、どぶろくの元祖「醍醐のしずく」など、健康に配慮したユニークな酒を、次々と商品化し、話題を呼んでいる。酒造業のかたわら、教育や食、環境といった生命にかかわる問題をテーマに、地域貢献に努め、地元の教育委員長や学校給食運営の会長などを歴任する

• 著者について

  寺田 啓佐 (テラダ　ケイスケ)
  1948年、千葉県神崎町生まれ。青山学院卒。25歳の時酒蔵元寺田本家へ婿入り。23代目の当主となる。1980年代くらいまでは添加物いっぱいの日本酒造りをしていたが、病気体験の中で反自然物や不調和の積み重ねが心身のバランスを崩し、病気にもなっていることに気づく。以後、自然の摂理に学び、生命力のある命の宿った酒造りを目指している。

発酵道―酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 [単行本] の商品スペック