花鳥風月みな料理なり―男の生きざま [単行本]

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花鳥風月みな料理なり―男の生きざま [単行本]
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花鳥風月みな料理なり―男の生きざま [単行本]

価格：￥3,080（税込）
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出版社：学生社
販売開始日： 2010/09/11
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花鳥風月みな料理なり―男の生きざま [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    祖父、父、私と三代にわたって、最高の料理を目指し、工夫を重ねてきました。京都吉兆の伝統を生かしながら、新しい工夫を加え、時代の変化に適応しようとしている料理を吉兆流料理と呼ばせていただきます。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　生い立ちの記
    ２　最高の食材と調味料を求めて
    ３　美味しさと食の安全
    ４　嵐山吉兆・料理の四季
    ５　嵐山吉兆・料理の作法と心得
    ６　嵐山吉兆・懐石
    ７　外国から日本料理を眺める

花鳥風月みな料理なり―男の生きざま [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：学生社
著者名：徳岡 邦夫（著）
発行年月日：2010/09/15
ISBN-10：431160050X
ISBN-13：9784311600500
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：芸術総記
ページ数：207ページ
縦：22cm
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