発酵食をはじめよう―お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75 [単行本]

発酵食をはじめよう―お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  塩麹、和噌、ぬか漬け、チーズ、ヨーグルト…。簡単にコクと旨味がアップする美味しくてヘルシーなおしゃれ発酵食レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　Ｓｈｉｏｋｏｊｉ（塩麹を作ろう；塩麹を使ったレシピ）
  ２　Ｍｉｓｏ（味噌を作ろう；味噌を使ったレシピ）
  ３　Ｎｕｋａｄｏｋｏ（ぬか床を作ろう；ぬか漬けを使ったレシピ）
  ４　Ａｎｃｈｏｖｙ、Ｃｈｅｅｓｅ、Ｙｏｇｕｒｔ…（市販の発酵食を料理にも使おう）

• 出版社からのコメント

  味噌や塩麹の簡単な作り方＆使い方から、チーズやアンチョビ、ヨーグルトなど市販の発酵食で作る簡単おつまみまで。酒豪女子必見！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  塩山 奈央(シオヤマ ナオ)
  １９７８年生まれ。ＥＳＭＯＤ　ＪＡＰＯＮ卒業。パタンナーとして活動後、料理の世界に足を踏み入れる。“まめまめしく、おいしく、ものをいつくしむ”をテーマに、暮らしに欠かせない「食べ物」と「縫い物」を通じ、手作りの喜びを伝える“暮らし家”。豆と発酵食を愛する料理家でもある

発酵食をはじめよう―お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75 の商品スペック