池波正太郎の江戸料理を食べる [単行本]

池波正太郎の江戸料理を食べる [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  鬼平が舌鼓を打った軍鶏鍋、秋山大治郎が飲んだ根深汁、梅安がつくった鰹飯。池波作品でおなじみの料理を日本料理店「分とく山」総料理長の野崎洋光氏が再現。料理のコツをわかりやすくまとめたレシピ付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　春（韮の味噌和え
  木賊独活　ほか）
  第２章　夏（鰹飯
  芋茎汁　ほか）
  第３章　秋（里芋の田楽
  漬け鮪の炙り　ほか）
  第４章　冬（軍鶏鍋
  餡かけ豆腐　ほか）
  第５章　江戸の粋（浦里
  白粥　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野崎 洋光(ノザキ ヒロミツ)
  １９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。８０年、「とく山」料理長に就任。８９年、「分とく山」を開店し、総料理長となる。食を通して故郷・福島の復興支援に力を注ぐ
  
  重金 敦之(シゲカネ アツユキ)
  １９３９年、東京生まれ。朝日新聞編集委員、大学教授を経て、文芸ジャーナリスト。日本文藝家協会会員。「週刊朝日」在任中に松本清張、池波正太郎、渡辺淳一らを担当

池波正太郎の江戸料理を食べる [単行本] の商品スペック