テロワールとワインの造り手たち―ヴィニュロンが語るワインへの愛 [単行本]

テロワールとワインの造り手たち―ヴィニュロンが語るワインへの愛 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  テロワールとはどういう概念なのか、どこに存在するのか、テロワールを表現するとは、どういうことか。土壌とぶどう栽培には、どんな関係があるのか。醸造の神様アンリ・ジャイエの精神を継ぐヴィニュロンたちやワイン関係者、総勢５６名が、テロワールの意義を問い、ワイン造りの哲学とその真髄に迫る。フランス・グルマン・アワード「フランスワインに関する最優秀書籍」受賞作。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　テロワールにかかわる歴史、土地、人々（テロワール―その発見と現実
  テロワールの喧騒
  テロワールと造り手の個性　ほか）
  第２部　ヴィニュロンたちのことば（アルザス
  ボルドー
  ブルゴーニュ　ほか）
  第３部　生きている大地（生きている大地
  ヴィニュロン、グルメ、テロワール、世界、そして…
  母なる大地　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  リゴー,ジャッキー(Rigaux,Jacky)
  ワインジャーナリスト・ブルゴーニュ大学市民教養講座の責任者。人文科学の知識にもとづき、テロワール中心のぶどう栽培やワインの造り手について、多数の書籍を執筆している。大学では、「ワインと文化」、「テロワールの知識に基づく実践的デギュスタシオン」という、ふたつのディプロマコースを担当している

テロワールとワインの造り手たち―ヴィニュロンが語るワインへの愛 の商品スペック