乳酸菌とヨーグルトの保健効果―長寿と健康 [単行本]

乳酸菌とヨーグルトの保健効果―長寿と健康 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　微生物と人との関係（微生物には種類があります
  微生物を発見したのは誰？　ほか）
  第２章　乳酸菌とプロバイオティックス（プロバイオティックスは健康の鍵を握る
  プレバイオティックスはプロバイオティックスの餌？　ほか）
  第３章　ヨーグルトの健康への貢献（発酵乳の歴史
  たくさんの種類のヨーグルト　ほか）
  第４章　牛乳はすばらしい（乳は子にとり天恵の白い食物
  牛乳と母乳の違い　ほか）
  第５章　発酵乳の上手な摂り方（自家製ヨーグルトと市販ヨーグルトの違いは？
  便は健康のバロメーター　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  細野 明義(ホソノ アキヨシ)
  １９３８年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。１９６５年信州大学農学部助手。同学部助教授、教授を経て現在、信州大学大学院農学研究科教授。農学博士。岐阜大学大学院農学研究科教授（連合農学研究科）（併任）。（財）日本乳業技術協会常務理事（併任）。乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事（共編）。日本農学賞、読売農学賞などを受賞

乳酸菌とヨーグルトの保健効果―長寿と健康 [単行本] の商品スペック