新バーテンダーズマニュアル [単行本]
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新バーテンダーズマニュアル [単行本]

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出版社:柴田書店
販売開始日: 2011/10/05
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新バーテンダーズマニュアル [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    酒場学(酒場の文化史
    バーとバーテンダー ほか)
    バーの商品学(酒類総論
    ワイン ほか)
    バーの設備(機器)・器具(バーの設備
    バー・ツール ほか)
    カクテルの基本技術(カクテルの定義と語源
    カクテルの歴史と変遷 ほか)
    カクテル・レシピ158
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    福西 英三(フクニシ エイゾウ)
    1930年北海道旭川生まれ。24年にわたりサントリースクールで教鞭をとり、校長職を最後に1993年退職。現在、日本ソムリエ協会顧問

    花崎 一夫(ハナザキ カズオ)
    1949年東京都生まれ。明治大学文学部文学科卒業。サントリースクール校長を退職後、現在、日本ストアーサービス(株)エスポア事業本部特別顧問

    山崎 正信(ヤマザキ マサノブ)
    1958年高知県生まれ。元サントリースクール講師。現在、飲食業コンサルタント

    江澤 智美(エザワ トモミ)
    1972年東京都生まれ。大妻女子短期大学卒業。スペイン語学留学後、サントリースクールに勤務。現在は講師としてワインやウイスキー、焼酎、カクテル等様々なジャンルのセミナーを全国各地で行なっている

新バーテンダーズマニュアル [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:福西 英三(監修)/花崎 一夫(著)/山崎 正信(著)/江澤 智美(著)
発行年月日:2011/10/05
ISBN-10:4388061298
ISBN-13:9784388061297
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:367ページ
縦:21cm
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