家庭で作れるロシア料理―ダーチャの菜園の恵みがいっぱい! [単行本]

家庭で作れるロシア料理―ダーチャの菜園の恵みがいっぱい! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ロシアでは多くの人たちが、週末にはダーチャと呼ばれる菜園つきセカンドハウスで野菜や果物作りを楽しみます。そこで収穫した新鮮な食材を使ったお料理はどれもヘルシーでおいしい！本書では、野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、広大な大地が生んだ地方色豊かな郷土料理など、これまであまり知られていなかったロシア料理の奥深い魅力を、レシピとエッセイでご紹介します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ダーチャの恵みをいかした昔ながらの料理（冷たいボルシチ；そばのカーシャ―そばの実粥　ほか）
  日本でもおなじみのロシア料理をマスターしよう（ピロシキ；ボルシチ　ほか）
  手作りで気軽にもてなすロシアンパーティ（ニューイヤーパーティ；春のおもてなしに；ビュッフェパーティ；ティーパーティ）
  大地に根ざした多彩な郷土料理（中央アジア；コーカサス；ウクライナ、ベラルーシ；バルト）

• 図書館選書

  ロシアの人たちが週末に出かける菜園つきセカンドハウス、ダーチャ。そこで収穫した食材を使った伝統料理、広大な大地が生んだ豊かな郷土料理などロシア料理の魅力をレシピとエッセイで紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻野 恭子(オギノ キョウコ)
  東京生まれ。女子栄養短期大学卒業後、恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクールなどで料理を学ぶ。石州流師範。１９７４年より、ロシアとその周辺の国々４０か国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰
  
  沼野 恭子(ヌマノ キョウコ)
  東京生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学。東京外国語大学非常勤講師

• 著者について

  荻野 恭子 (オギノ　キョウコ)
  料理研究家。栄養士。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。ロシアやトルコなど世界65か国以上を探訪。現地の主婦やシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。
  
  沼野 恭子 (ヌマノ　キョウコ)
  1957年東京生まれ。東京外国語大学教授。著者に『夢のありか――「未来の後」のロシア文学』『ロシア文学の食卓』他、訳書にアクーニン『リヴィアサン号殺人事件』、ウリツカヤ『女が嘘をつくとき』など多数。

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