決定版 一生ものの台所道具(とんぼの本) [全集叢書]

決定版 一生ものの台所道具(とんぼの本) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  素材、選び方、使い方、手入れ法。この一冊で台所道具のすべてがわかる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　基本の台所道具を知る・選ぶ・使う（まな板
  包丁　ほか）
  ２　料理の腕を上げる基本の道具たち（すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる
  おいしい和食づくりに欠かせない道具たち
  つまむ、こそげとる、盛る…手の延長線として大活躍　ほか）
  ３　私たちの愛用道具たち
  ４　上手な手入れ法を知る（包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する
  包丁を自分で研いてみよう。コツをつかめば意外に簡単
  鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平松 洋子(ヒラマツ ヨウコ)
  １９５８（昭和３３）年、倉敷市生れ。東京女子大学卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト。世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。『買えない味』（筑摩書房）で２００６年Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞

決定版 一生ものの台所道具(とんぼの本) [全集叢書] の商品スペック