食べる旅 韓国むかしの味(とんぼの本) [全集叢書]

食べる旅 韓国むかしの味(とんぼの本) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ソウルと韓国全土、歩いて精選した名菜３０の記録。綿密な取材が、朝鮮半島の食文化の背景を浮き彫りにする。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  ソウル　むかしの味に出会う旅（白飯定食　内江
  どじょう汁　湧金屋
  包みキムチカルビ煮込み　珍古介
  ソルロンタンゆで肉　味成屋
  豚焼き肉　麻浦チンチャ元祖チェデポ　ほか）
  むかしの味を求めて、韓国全土、北へ南へ（ナムル　全羅南道・求禮
  おにぎり豆腐　京畿道・南漢山城
  漆入り鶏スープ　京畿道・利川
  餅　江原道・襄陽
  そば粉の麺　江原道・春川　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平松 洋子(ヒラマツ ヨウコ)
  １９５８（昭和３３）年、倉敷市生れ。東京女子大学卒業。エッセイスト。世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。著書に『買えない味』（Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞）など

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