本物を伝える日本のスローフード(岩波アクティブ新書) [新書]

本物を伝える日本のスローフード(岩波アクティブ新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  深海水で作る塩、麹から手作りの漬物、地元食材のレストラン…食べることの豊かさは人生の豊かさ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　スローフード運動がめざすこと（スローフードってなに？
  スローフードの歴史　ほか）
  第２章　スローライフは東京から始まる（マウンテンバイクで東京野菜めぐり
  商店街に活気を呼び戻したプリンセスクラブ　ほか）
  第３章　天下の台所のスローフード（保育園での栽培からホテルまで広がったなにわの伝統野菜
  地域連携で注目され始めた兵庫の伝統野菜　ほか）
  第４章　地域の食を守る（主食からデザートまで生まれるアイガモの田んぼ
  唐津くんちとスローフード　ほか）
  第５章　本物の食材を訪ねる（昔ながらの製法にこだわった塩
  国内産の材料を厳選して作った醤油　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  金丸 弘美(カナマル ヒロミ)
  食環境ジャーナリスト。１９５２年生まれ。全国２００か所以上の農村を取材し、農業、食材、環境問題などのテーマに取り組んできた。ニッポン東京スローフード協会設立発起人の一人で生産者セクションの代表世話人

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