ラストオーダーは稼ぎ時―どん底から売上げを250%に伸ばした居酒屋オーナーの奮闘記 [単行本]

ラストオーダーは稼ぎ時―どん底から売上げを250%に伸ばした居酒屋オーナーの奮闘記 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  起業・独立開業を志す人チーム作りに悩んでいる人すべての人の参考になります。どん底から売上げを２５０％に伸ばした、居酒屋オーナーの奮闘記。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　起業と開業
  第２章　開業したが、大誤算
  第３章　改善その（１）現場に立ち、スタッフと共に
  第４章　改善その（２）油断をせず、次を目指す
  第５章　改善その（３）仕上げは、数々の販促
  第６章　利益の意識付けがサービスを高める
  第７章　数値目標と状況を「見える化」する

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中島 孝治(ナカジマ コウジ)
  １９６１年２月生まれ、鹿児島市出身。飲食業専門のシステム開発業を営み、全国１０００店舗のお客さまとコミュニケーションを図っている。２００３年３月に、自ら居酒屋（手羽矢南行徳店：３４坪・６０席）を開業。オープン当月は４５０万円を売り上げたが、半年で月商２０９万円に下がり、閉店の危機に陥った。業績の立て直しに心機一転し、朝自ら仕入れに出向き、日中はシステム開発などの営業を行い、夜は居酒屋の現場に立つようにした。スタッフと共にメニューや接客の改善に取り組み、目の前のお客さまに「また来てほしい」と願い続けて、３３カ月連続で前年同月客数を１００％以上アップさせることができた。今日では、平均月商５００万円で推移している

ラストオーダーは稼ぎ時―どん底から売上げを250%に伸ばした居酒屋オーナーの奮闘記 の商品スペック