うなぎ・謎の生物 [単行本]

うなぎ・謎の生物 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ウナギは食べられなくなってしまうのか…？完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　日本人とウナギ（ウナギを食べる；ウナギの養殖；養殖の種苗に使うシラスウナギ；ウナギの消費量；ウナギ種苗精算研究の夜明け；ウナギプロジェクトへの道）
  第２章　ウナギの産卵場を求めて（産卵場の謎；太平洋の調査；二つの仮説；プレレプトセファルスの採集；親ウナギの捕獲；卵の発見）
  第３章　ウナギをつくる（ウナギの性；ウナギの成熟の不思議；ウナギを人工的に成熟させる方法；雌の成熟；雄の成熟；人工授精；よい卵をつくる）
  第４章　ウナギを育てる（ウナギの赤ちゃんは育つのか？；どんな環境がいいの？；いったに何を食べるの？；足りない栄養は何？；劇的な変身―シラスウナギの誕生；未来のウナギ養殖）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  虫明 敬一(ムシアケ ケイイチ)
  水産総合研究センター西海区水産研究所センター長。ウナギ委託プロジェクト研究推進リーダー。１９５８年、岡山県生まれ。農学博士。広島大学大学院農学研究科修士課程修了。日本栽培漁業協会技術員、日本栽培漁業協会主任技術員、日本栽培漁業協会場長、水産総合研究センター本部課長、水産総合研究センター養殖研究所センター長、水産総合研究センター養殖研究所部長を歴任し、現職

うなぎ・謎の生物 [単行本] の商品スペック