ベジタリアンの医学(平凡社新書) [新書]

ベジタリアンの医学(平凡社新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  欧米ではポピュラーなベジタリアンというライフスタイル。しかし、日本ではまだまだ根強い誤解があるようです。「ベジタリアンは、野菜しか食べないのでしょう？」「野菜だけでは栄養が偏るのでは？」答えはいずれも、「ＮＯ」。少しの工夫で週末からでもはじめられる健康な食生活です。ベジタリアンとその食事を正しく理解するために、予防医学の観点から詳細に解説した必読書。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ベジタリアンとは
  第２章　ベジタリアンのための食生活指針
  第３章　生活習慣病を予防し改善するベジタリアン食
  第４章　栄養素とベジタリアン食
  第５章　ベジタリアンの社会史
  第６章　日本でベジタリアン食を選ぶために

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  蒲原 聖可(カモハラ セイカ)
  高知県生まれ。徳島大学医学部卒業、同大学院修了。医学博士。米国ロックフェラー大学を経て、東京医科大学・臨床プロテオームセンター客員助教授。ＤＨＣ研究顧問。ロイヤルメルボルン工科大学健康科学部日本校非常勤講師。東京薬科大学非常勤講師。ＪＡＣＴ（日本代替・相補・伝統医療連合会議）認定医。ＪＩＭ（日本統合医療学会）評議員

ベジタリアンの医学(平凡社新書) [新書] の商品スペック