天然酵母パンの最新技術―製法特許 [単行本]
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天然酵母パンの最新技術―製法特許 [単行本]
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天然酵母パンの最新技術―製法特許 [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2012/02/01
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天然酵母パンの最新技術―製法特許 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    天然酵母パンの作り方　基本技術編（フランスパンの技術
    パン・ド・カンパーニュの技術
    山形食パンの技術
    角食パンの技術
    クロワッサンの技術　ほか）
    天然酵母パンの作り方　バラエティ編（トマトブレッドの作り方
    ライ麦パンの作り方
    リュスティックの作り方
    ブリオッシュ・オ・フリュイの作り方
    ラスクの作り方）

天然酵母パンの最新技術―製法特許 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：中川 一巳（著）
発行年月日：2012/02/08
ISBN-10：4751109626
ISBN-13：9784751109625
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：123ページ
縦：29cm
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