老けたくなければファーストフードを食べるな―老化物質AGEの正体(PHP新書) [新書]

老けたくなければファーストフードを食べるな―老化物質AGEの正体(PHP新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  老化の原因となる物質が、ついに発見された！名前は「ＡＧＥ」で、この物質こそが老化のスピードを決めている。皮膚にしわがよったり、血管がボロボロになったり、骨や筋肉が弱くなったり、認知症やがんの発症にも、この物質が関係している。本書は、この謎の物質ＡＧＥの正体を解き明かし、ＡＧＥを体の中にためない生活習慣を紹介した本邦初の書。その鍵を握るのは、主に血糖値と食事の内容で、食材と調理法によっては、老化の予防も可能だと力強く訴える。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　謎の老化物質ＡＧＥの発見
  第２章　ＡＧＥの正体とは何か
  第３章　ＡＧＥを増やさない食べ物がある
  第４章　ＡＧＥをためない生活習慣
  第５章　ＡＧＥは体の中で何をしているのか
  第６章　ＡＧＥを抑える薬と治療の最前線

• 出版社からのコメント

  皮膚や目や骨や血管の老化、認知症やがんの背後に、謎の老化物質ＡＧＥがあった！　アンチエイジングの救世主となる食事法とは？

• 内容紹介

  老化の原因となる物質がついに発見された！　その名前は「ＡＧＥ」。この物質こそが老化のスピードを決めている。ＮＨＫ総合テレビ「あさイチ」をはじめ、テレビで「ＡＧＥを体にためない方法」を説いている著者による緊急出版！▼☆老化物質ＡＧＥを体にためない食習慣とは――▼■食事は、時間をかけてゆっくり楽しく食べる▼■お刺身・生野菜、お鍋や煮物はおすすめ▼■高温で焼いたり、油で揚げたりするものは食べ過ぎずに▼■サラダや酢の物やあえ物を食べてから主食を食べる▼■電子レンジで「チン」は、控えめに▼■人工甘味料の「果糖」入りの飲食品はＡＧＥをつくるスピードが１０倍で、要注意▼■ファーストフードを清涼飲料水で早食いするのは、最悪▼■「調理法によるＡＧＥ値の一覧表」収録▼▼老化物質ＡＧＥの正体を解き明かし、その防止法を生活習慣全般にわたって紹介した本邦初の本。「老化の原因物質をためる生活習慣から脱却せよ！」

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山岸 昌一(ヤマギシ ショウイチ)
  １９６３年新潟県上越市生まれ。金沢大学医学部卒業。医学博士。金沢大学医学部講師、ニューヨーク、アルバート・アインシュタイン医科大学研究員などを経て、久留米大学医学部教授。循環器・糖尿病の専門医として診療に携わる一方で、糖尿病と血管合併症の研究から老化の原因物質ＡＧＥに着目。ＡＧＥに関する英語論文４００編以上発表。最近は、テレビ、ラジオ番組を通じて「ＡＧＥを抑え、老化を防ぐ方法」について一般向けに啓蒙活動も行っている

老けたくなければファーストフードを食べるな―老化物質AGEの正体(PHP新書) の商品スペック