フライパン1本でできるお手軽フレンチ―三つ星シェフ ダニエル・マルタンの料理法 [単行本]

フライパン1本でできるお手軽フレンチ―三つ星シェフ ダニエル・マルタンの料理法 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり！一度はつくってみたかった、夢のフランス料理４０レシピ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  「一品」がきわ立つオードブル（フランス料理の前菜は“軽く”ない！
  たらの白子グルノーブル風　ほか）
  「食感」を楽しむ肉料理（ステーキは「かたい」のがお約束！？
  鶏肉のピカタ　コルドン・ブルー　ほか）
  「盛りつけ」で魅せる魚料理（日本は世界一の魚の宝庫！
  いとよりのアンティーブ風　ほか）
  「お手軽感Ｎｏ．１」のデザート（「舌」がよろこぶデザートの食べ方
  さくらんぼのロワイヤル風　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  マルタン,ダニエル(Martin,Daniel)
  １９５２年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。１５歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。８０年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。８３年、パリの「ホテルリッツ」（二つ星）の副料理長を経て、８７年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。ＭＯＦ（フランス国家最優秀料理人賞）では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。９１年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。９６年、「ロティスリー　ダニエル・マルタン」をオープンし、０２年には麻布十番にてフランス料理教室「エコール　ダニエル・マルタン」を開く。０６年、麻布台にレストラン「レスパドン」をオープン

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