大豆の大研究―体にいい、地球にやさしい パワーのひみつを探ろう! [事典辞典]

大豆の大研究―体にいい、地球にやさしい パワーのひみつを探ろう! の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　大豆は、とっても栄養豊富（はじめまして、大豆です；大豆にはたくさんの種類がある！　ほか）
  ２　ビックリ！大豆の７つの変身（大豆のおどろき大変身！；大豆の栄養がぎっしりつまった「とうふ」　ほか）
  ３　つくってみよう！育ててみよう！（つくってみよう！ネバネバなっとう；つくってみよう！やわらかとうふ　ほか）
  ４　大豆が世界の危機を救う（食べものがなくなるって、ホント！？；食べものが足りないときに大豆が必要なワケ　ほか）
  もっと知りたい！　大豆のデータファイル（世界の大豆の生産量と消費量；世界から日本に輸入される大豆　ほか）

• 出版社からのコメント

  大豆の栄養パワーや多様な用途を紹介するとともに、なっとう、とうふ、みそなど、自宅でも簡単にできる大豆料理のつくり方も掲載。

• 内容紹介

  人間に必要な五大栄養素がすべてふくまれている、必須アミノ酸９種類がすべてふくまれているなど、大豆にはおどろくべき栄養パワーがかくされています。本書は、その栄養パワーのひみつと、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなどの大豆加工食品が、大豆からどのように作られるのかを紹介。また、親子で簡単にできる大豆料理の作り方や、大豆の食品以外の用途についてもふれています。大豆の魅力がいっぱいの一冊です。▼＜パート１＞大豆は、とっても栄養豊富：大豆には、たくさんの種類がある　他　＜パート２＞ビックリ！　大豆の７つの変身：とうふ／なっとう／みそ／しょうゆ／枝豆／きな粉／大豆油　他　＜パート３＞つくってみよう！　育ててみよう！：ネバネバなっとう／やわらかとうふ　他　＜パート４＞大豆が世界の危機を救う：食べものがなくなるって、ホント！？　他　＜もっと知りたい！＞大豆のデータファイル：世界の大豆生産量と消費量　他

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  加藤 昇(カトウ ノボル)
  １９３９年徳島県小松島市生まれ。東京教育大学農学部卒業。豊年製油株式会社（現Ｊ‐オイルミルズ社）入社、取締役中央研究所長・取締役技術開発本部長を経て、公益法人杉山産業化学研究所常任理事・研究所長等を歴任

大豆の大研究―体にいい、地球にやさしい パワーのひみつを探ろう! の商品スペック