寺田本家の酒粕レシピ―創業三四〇年の蔵元 [単行本]

寺田本家の酒粕レシピ―創業三四〇年の蔵元 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  かんたん万能調味料「酒粕ペースト」で作るおいしい、体にいいレシピ７３。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  炒めもの
  和えもの
  揚げもの
  漬けもの
  発酵便り―酒粕をもっとおいしく、便利に
  煮もの
  スープ
  ご飯もの
  パスタ
  ドリンク・スイーツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  なかじ(ナカジ)
  １９７９年、大分県生まれ。千葉県神崎町の蔵元「寺田本家」蔵人、発酵料理研究家、リフレクソロジスト。佐渡島で伝統芸能を学んだのち、マクロビオティック料理研究家の中島デコ氏に師事。冬は蔵人として、春から秋は発酵料理研究家として、お酒や発酵のワークショップを開催するなど、「家庭の台所から、日本を楽しく発酵させるために」多彩に活躍中。同じく料理研究家である南智美と、夫婦で「みなみ屋さん」としても活躍している

寺田本家の酒粕レシピ―創業三四〇年の蔵元 [単行本] の商品スペック