あのラーメン店はなぜ行列ができるのか [単行本]

あのラーメン店はなぜ行列ができるのか [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  成功したラーメン店の年商は１億円を超える、なぜ路地裏ラーメン店がはやっているのか等々、人気ラーメン店、勝ち残りの秘密。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　スープと麺は進化する―商品力（スープから読み取るラーメン業界
  つけ麺を“上げる”最強の割りスープ　ほか）
  第２章　行列を生み出すオイシイ仕掛け―販売戦略（行列に見え隠れするさまざまな仕掛け
  有名店と売上の意外な関係　ほか）
  第３章　旨いラーメンと売上の相関関係―商品開発（ラーメンの「旨い」は誰が決める？
  旨いのにお客様が来ない理由　ほか）
  第４章　飯と餃子とビールは救世主になるか―客単価（ミニ丼がラーメン店を救う
  チャーハンがラーメン店を救う　ほか）
  第５章　ラーメン店経営に役立つここだけの話―経営力と店舗力（ラーメン店店主の所得はどのくらいか
  手間を掛けると売上が下がる？　ほか）

あのラーメン店はなぜ行列ができるのか [単行本] の商品スペック